นักวิจัยดีท็อกตับได้เตือนความใกล้ขาด หลังจากที่คนไทยชื่นชอบเค็มด้วยน้ำพริกปลา เป็นโซเดียมความเสี่ยงสารเติมแต่งของอัมพาตเป็นอัมพาต
นาง Arapin บรรจงจากสถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดลเปิดเผยว่าจากพื้นที่ในการพัฒนาอาหารท้องถิ่นสำหรับผู้สูงอายุ สำนักงานกองทุนเพื่อสุขภาพหรือมูลนิธิส่งเสริมสุขภาพไทยกระบวนการของโครงการคือการนำอาหารดีท็อกตับผู้สูงอายุที่ทำใหม่ให้กับผู้สูงอายุในดอนสัก, นครชัยศรีและศาลายา, พุทธมณฑลจังหวัดนครปฐมที่จะกิน. ผลอย่างไรก็ตามพบว่าผู้นำชุมชนใส่ซอสปลาพริกบนโต๊ะสำหรับผู้สูงอายุที่จะกิน น้ำปลาไม่ได้รวมอยู่ในอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ และสามารถเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุโดยไม่รู้ตัว
ตามแนวทางการใช้อาหาร ๒๐๐๓, ก็จะแนะนำให้กินได้ถึง ๒,๔๐๐ มิลลิกรัมของโซเดียมต่อวัน, เทียบเท่ากับ1ช้อนโต๊ะของน้ำปลาหรือประมาณครึ่งช้อนชาของเกลือ. แต่การสำรวจดีท็อกตับล่าสุดหลังจากนั้น. ประชากรทั่วโลกมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง, โรคไต, โรคหัวใจ. ใครหรือที่ได้ลดลงเพียง ๑,๔๐๐ มิลลิกรัมต่อวัน. อย่างไรก็ตาม, จากการตรวจสอบของโซเดียมในอาหารไทยส่วนใหญ่เป็นพยากรณ์. โซเดียมถูกพบว่าเกินมาตรฐานชุด อาหารแต่ละมื้อมีโซเดียมมากเกินไปดังนั้นเมื่อเรากินสามมื้อวันแล้วเราได้รับจำนวนมากของโซเดียมจากการรับประทานอาหารเกินขีดจำกัด
"โซเดียมที่ใกล้เคียงที่สุดและมองข้ามเป็นน้ำปลาพริกซึ่งเกือบเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทย มันจะเห็นว่าคนจะกินข้าวผสมกับซอสปลาพริก. นอกจากนี้ก่อนที่จะกินก๋วยเตี๋ยวพวกเขามักจะเพิ่มน้ำปลาน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่ชามของก๋วยเตี๋ยวแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ลิ้มรสก่อนที่จะทำอาหารพวกเขาจะเรียกว่าจะสุก รสชาติคืออะไร?
นางอรพินท์กล่าวว่าการกินอาหารที่มีเค็มมักจะมีความเสี่ยงในการมีเลือดออก โรคหัวใจและภาวะไตวาย คนป่วยต้องระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารโซเดียมสูง มิฉะนั้น, มันจะทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในโรคที่เป็น. โรคนี้เป็นเหมือนโรคเงียบที่ไม่ได้บ่งชี้ถึงอาหารที่ผู้ป่วย. คนที่ไม่รู้สึกเหมือนมัน แต่เมื่อแรงดันสูง เมื่ออายุน้อยกว่าหลอดเลือดแดงจะเปราะบาง เมื่อมีแรงดันสูง ไม่สามารถควบคุมหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดแดงในจุดที่สำคัญแล้วมันจะทำให้เกิดอัมพาตจะกลายเป็นที่ปิดใช้งาน และชีวิตเป็นเรื่องร้ายแรง
อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่มีโรคนี้ คนหนุ่มสาวที่แข็งแรงต้องระมัดระวังและควบคุมการรับประทานอาหารเค็มเช่นกัน เพื่อป้องกันการสะสมของโซเดียมในร่างกายเกินไป นอกจากนี้ยังมีเกลือและซอสถั่วเหลืองให้บริการหลายร้าน ปลาเค็มรสเผ็ดแทนน้ำปลาซึ่งเป็นแหล่งเดียวของโซเดียมเป็นผลไม้จากพืช มันไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในทางใดๆ หรือจะไม่ปรุงอาหารด้วยพริกน้ำปลา ความเค็มของอาหารที่รับประทานด้วยกันก็อยู่ใกล้กับโซเดียมที่ง่ายที่สุดในการลดวิธีการหนึ่ง
